Soutenance de Thèse de Camille RIBADEAU DUMAS

Cette thèse explore l’implication de la flexibilité et de l’inflexibilité psychologiques dans l’orthorexie nerveuse et l’intérêt non problématique pour l’alimentation saine, aussi appelé orthorexie saine.
Pour répondre à cet objectif, une méthode de recherche mixte a été mise en œuvre. Des entretiens semi-directifs exploratoires ont été menés auprès de 15 personnes et analysés selon la méthode d’Analyse Phénoménologique Interprétative (IPA). Par la suite, deux études quantitatives impliquant au total 784 participant·es (Mâge = 28,2 ; ETâge = 11,8) ont permis de compléter les résultats grâce à des analyses en clusters et à des modèles de régressions linéaires hiérarchiques.
Les résultats de cette thèse montrent que les personnes ayant des symptômes orthorexiques peuvent être anxieuses pour leur santé, éco-anxieuses ou les deux, indépendamment de leur niveau d’orthorexie saine. De plus, le niveau d’inflexibilité psychologique est d’autant plus élevé que les personnes sont préoccupées par l’alimentation, la santé et l’environnement. Parmi plusieurs variables bio-socio-contextuelles, celles qui expliquent le mieux le niveau d’orthorexie nerveuse sont le genre et l’objectif de contrôler son poids. Enfin, les sous-dimensions de l’inflexibilité les plus fortement associées aux symptômes sont la conceptualisation de soi et l’évitement comportemental.
L’inflexibilité psychologique semble être une cible thérapeutique intéressante pour diminuer le niveau d’orthorexie nerveuse, tandis que la flexibilité psychologique pourrait constituer un levier dans les stratégies de santé publique pour promouvoir l’alimentation saine.